Соль повышает уровень артериального давления (АД), особенно при гипертонии. Натрий в её составе задерживает воду, увеличивает объем крови и увеличивает нагрузку на сосуды. Многие исследования показывают, что переизбыток соли может повышать давление и способствовать развитию артериальной гипертензии.
В клинических рекомендациях European Society of Cardiology, European Society of Hypertension и World Health Organization указывают, что ограничение соли — важная часть лечения и профилактики гипертонии. Особенно для пациентов с исходно высоким АД.
Почему соль повышает давление
АД может повышаться уже через час после соленой пищи. Основной компонент поваренной соли — натрий. Когда он попадает в организм:
- задерживается больше жидкости;
- увеличивается объем циркулирующей крови;
- возрастает нагрузка на сосуды и сердце;
- натрий накапливается в интерстиции — межклеточном пространстве тканей. В том числе в сосудистой стенке, что вызывает отек и поднимает давление.
Влияние натрия на артериальное давление подтверждено многочисленными клиническими исследованиями. Избыточное потребление может:
- ухудшать эластичность сосудов;
- сужать артерии: отек сосудистой стенки со временем может трансформироваться в фиброз и привести к стойкому сужению артерий;
- усиливать воспалительные процессы в сосудистой стенке;
- увеличивать риск сердечно-сосудистых заболеваний;
- усугубить артериальную гипертензию — гипертонию.
Результаты клинических исследований показывают, что снижение потребления соли может заметно уменьшить уровень кровяного давления. В среднем у людей с гипертонией — на 5–10 мм рт. ст.; у людей без гипертонии — примерно на 2–4 мм рт. ст.
Рекомендации врачей-кардиологов
Согласно рекомендациям World Health Organization и European Society of Hypertension, взрослым людям рекомендуется не более 5 г соли в сутки. Это примерно соответствует одной чайной ложке в день, которая есть в продуктах питания. Значительная часть натрия поступает не из солонки, а из готовых продуктов, например:
Главное правило — полное исключение не требуется и не рекомендуется. Натрий необходим для нормальной работы организма, включая:
- колбаса, переработанное мясо;
- сыры;
- консервированные продукты;
- фастфуд;
- готовые соусы — соевый, кетчуп и другие;
- соленые закуски — чипсы, сухарики.
Главное правило — полное исключение не требуется и не рекомендуется. Натрий необходим для нормальной работы организма, включая:
- поддержание водного баланса;
- работу нервной системы;
- сокращение мышц.
Как уменьшить потребление
Клинические рекомендации предлагают несколько способов:
- Меньше солить пищу. Постепенное уменьшение помогает адаптировать вкусовые рецепторы. Со временем менее соленая пища начинает казаться нормальной.
- Использовать специи, травы. Для улучшения вкуса можно использовать чеснок, лимонный сок, травы, перец, пряности.
- Ограничить переработанные продукты. Во многих из них избыток натрия. Поэтому рекомендуется чаще готовить дома, выбирать продукты с низким содержанием натрия.
- Внимательно читать этикетки. На упаковках часто указывают содержание натрия или соли.
Кому особенно важно ограничивать соль
Ограничение особенно важно в следующих случаях:
Многочисленные исследования показывают, что чрезмерное употребление соли связано с повышенным риском инсульта, инфаркта миокарда, сердечной недостаточности. Поэтому умеренное ограничение — одна из ключевых мер профилактики сердечно-сосудистых болезней. Даже небольшое снижение потребления соли может помочь улучшить контроль артериального давления и снизить риск осложнений гипертонии.
- артериальная гипертензия;
- заболевания сердца, почек;
- избыточная масса тела;
- возраст от 45 лет.
Многочисленные исследования показывают, что чрезмерное употребление соли связано с повышенным риском инсульта, инфаркта миокарда, сердечной недостаточности. Поэтому умеренное ограничение — одна из ключевых мер профилактики сердечно-сосудистых болезней. Даже небольшое снижение потребления соли может помочь улучшить контроль артериального давления и снизить риск осложнений гипертонии.
